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APICULTEUR ET PAIN-D'EPICIER

APICULTEUR ET PAIN-D'EPICIER, MEDVED DAMJAN, s.p.
Dragonja vas 40 A
2326 Cirkovce

00386 (0) 40 217 542
medekmali@hotmail.com

 

Les Slovènes peuvent être fiers d'une très longue et riche tradition d'apiculture qui est appelée avec respect depuis très longtemps la poésie de l'agriculture. Récemment, on a beaucoup dit et beaucoup écrit à ce sujet en rapport avec le nouvel éveil de la conscience à propos de l'importance d'une nourriture saine, des propriétés curatives du miel et des produits des abeilles. Avant que l'usage du sucre se généralise, le miel était le moins coûteux et parfois le seul édulcorant. Pour cette raison, presque chaque ferme avait au moins une ruche ou deux, ce qui était assez pour être auto-suffisant en miel.

Si quelqu'un dont le nom de famille est Medved (Ours) produit du miel, ce n'est sûrement pas une coincidence. Dans la famille de Damjan Medved, la tradition d'apiculture remonte à plus d'un siècle; son grand-père était déjà apiculteur. Damjan et son père ont obtenu le titre de Maître Apiculteur, car l'amour de l'apiculture ne suffit pas pour s'occuper d'abeilles; comme celles-ci, les apiculteurs doivent travailler dur, et ils doivent avoir de l'expérience et des connaissances particulières. Ce titre n'est pas facile à obtenir, puisque les examens se passent en Autriche à Graz.

En Slovénie, la norme professionnelle de maître apiculteur n'a été adoptée que récemment et les premiers examens organisés en 2011. Une formation accomplie avec succès et l'obtention du titre est une reconnaissance personnelle pour les deux Maîtres, atteindre un but important dans leur vie. Chez les Medved, la maîtrise la plus importante est dans l'organisation et l'harmonisation de leur propre travail et de celui de leurs collaborateurs, et même plus de transmettre leur savoir et leurs techniques à ceux qui apprennent le métier. Après tout, devenir un Maître est un grand honneur pour tout apiculteur.

Actuellement la famille Medved a plus de cent ruches. Leurs abeilles butinent surtout dans les prés le long de la Drava et sur les versants nord et sud de Pohorje. En-dehors du miel –fleurs, acacia, sapin, tilleul, forêt et chêne – ils font aussi du propolis, du pollen, des fruits au miel, du vin de miel, de l'hydromel et du mousseux de miel. Ce dernier est produit selon une méthode classique de maturation de un ou deux ans. Seuls quelques apiculteurs en produisent suivant cette méthode et beaucoup prétendent que c'est une spécialité slovène. La famille propose aussi des glaces au miel, délicieuses et saines à la fois car sucrées au miel. Pour des occasions spéciales, ils font des biscuits savoureux en pain d'épice et des produits à base de pain d'épice, parfois aussi des bonbons et des sucettes. Ils savent aussi faire des bougies en cire d'abeilles. Selon l'ancienne tradition des apiculteurs et des producteurs d'hydromel, ils vendent sur des stands leurs produits dans les foires les plus importantes et dans différents événements.

M Damjan Medved aime partager son savoir et ses techniques d'apiculteur fruit d'années d'expérience. Avec l'aide de sa femme Katja, il présente aux visiteurs d'intéressants détails de la vie des abeilles, et le film « La patrie des excellents apiculteurs » montre aux visiteurs la tradition et la diversité de cette noble activité en Slovénie aujourd'hui. La famille Medved vous présentera volontiers l'importance des abeilles pour la préservation du milieu naturel et en dégustant le miel et les produits des abeilles vous obtiendrez un ensemble d'informations sur leurs effets bénéfiques sur le corps et l'esprit. Si vous êtes convaincu et vous souhaitez faire vous-même de l'apiculture vous pouvez aussi commander des ruches chez eux. Dans leur atelier de menuiserie ils construisent toutes sortes de ruches ainsi que d'autres chefs-d'oeuvre en bois: escaliers, fenêtres, portes, barrières, meubles, etc. « Naturel » est la devise d'une vie chez les Medved!


Additional Information

  • destinacija: Haloze
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Vous êtes ici : Domov Partners Partnerji Ptuj Gostišče “Pri Tonetu” Svenšku

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