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APICOLTURA E PREPARAZIONE DELL’IDROMELE

medved

APICOLTURA E PREPARAZIONE DELL'IDROMELE,
MEDVED DAMJAN, s.p. (imprenditore autonomo)
Dragonja vas 40 A
2326 Cirkovce

00386 (0) 40 217 542
medekmali@hotmail.com

 

ORARIO DI APERTURA:

Noi sloveni possiamo vantarci di una tradizione di apicoltura eccezionalmente lunga e ricca che, già da tanto tempo, viene rispettosamente denominata la poesia dell’agricoltura. Questo titolo aggi lo si sente e lo si legge ancora di tanto in tanto specialmente in occasione del risveglio della coscienza parlando dell’importanza di un cibo sano, delle proprietà salutari del miele e dei prodotti delle api. Prima che lo zucchero diventasse accessibili a tutti, il miele era più economico e qualche volta era anche l’unico dolcificante. Per ciò quasi ogni fattoria allevava almeno una o due famiglie di api e questo era sufficiente per l’approvvigionamento di miele.

Che qualcuno che porta il cognome Medved (orso) si occupi del miele, sicuramente non deve essere un caso fortuito. Nella famiglia di Damjan Medved l’apicoltura è di casa da più di 100 anni; aveva iniziato ad occuparsi di questa attività già suo nonno. Il signor Damjan e suo padre hanno ottenuto anche il titolo di maestri apicoltori; per la cura adeguata delle api non basta soltanto la passione per questa attività ma richiede un lavoro costante con le api dove occorrono pluriennali esperienze e conoscenze speciali. L’ottenimento di tale titolo non è affatto semplice, infatti, bisognava sostenere gli esami a Graz, in Austria. In Slovenia è stato approvato di recente lo standard professionale per la figura del maestro apicoltore e i primi esami sono stati banditi solo nel 2011. Ai due maestri apicoltori la conclusione degli studi e il conferimento del titolo significa soprattutto soddisfazione personale e realizzazione di una meta di vita. Presso i Medved si considera che la maestria più importante sia nella buona organizzazione e nel coordinamento del proprio lavoro e di quello dei collaboratori, e ancor di più il trasmettere il sapere e l’abilita agli apprendisti. L’ottenimento del titolo di maestro significa per ogni apicoltore un onore speciale.

Oggi i Medved hanno più di 100 alveari. Le loro api volano prevalentemente lungo il fiume Drava e nei versanti settentrionali e meridionali del Pohorje. Oltre al miele (di fiori, di acacia, di abete, di tiglio, di bosco e di castagno), qui producono anche il propoli, il polline e preparano la frutta dentro il miele, il vinomele, l’idromele e lo spumante al miele che qui si ottiene, quest’ultimo, secondo il metodo classico dell’invecchiamento da 1 fino a 2 anni. Secondo questo metodo viene fatto soltanto da pochi apicoltori sloveni e molti sostengono che sia una caratteristica slovena. Offrono anche il gelato al miele che non è soltanto delizioso ma anche sano, infatti, non contiene zucchero ma miele. In occasioni speciali sfornano anche il profumato pan melato e preparano anche prodotti di panpepato, qualche volta anche caramelle al miele e leccalecca. Sono abili anche nella preparazione di candele di cera d’api. Offrono i loro prodotti secondo l’antica tradizione degli apicoltori e dei preparatori dell’idromele anche nelle bancarelle nelle varie manifestazioni.

Il signor Damjan condivide con piacere il suo sapere eccezionale e le sue abilità di apicoltura che ha ottenuto lungo il corso degli anni di esperienze. Con l’aiuto della moglie Katja presenta ai visitatori degli aspetti molto interessanti della vita delle api proiettando un film dal titolo “La patria dei rinomati apicoltori” da cui si può imparare sia dalla tradizione che anche dallo sviluppo attuale di questa nobile attività in Slovenia. I Medved vi spiegheranno con piacere quanto sia importante per le api mantenere l’ambiente naturale, mentre assaggiando il miele e i prodotti delle api verrete a conoscenza di altri consigli sperimentati che riguardano i loro effetti benefici per il corpo e lo spirito.  Se questa esperienza vi convincerà e desiderate cimentarvi anche voi con l’apicoltura, potete direttamente qui presso i Medved ordinare anche gli alveari. Nella falegnameria producono tutti i generi di alveari per le api, oltre a ciò anche tutti lavori di legno: scale, finestre, porte, recinti, mobili… “Secondo la natura” per i Medved è un principio di vita!


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Additional Information

  • destinacija: Haloze
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